Ekadashi Novembre 2025

Anche questo mese il nostro blog ti accompagna durante gli Ekadashi con consigli pratici e ricette leggere. Se stai considerando il digiuno come pratica regolare, prima di tutto consulta il medico per verificare che il tuo stato di salute consenta digiuni prolungati. Il principale beneficio del digiuno è dare riposo all’intestino, favorendo la depurazione naturale del corpo e l’eliminazione delle tossine accumulate nel tempo.

Zuppa di zucca e zenzero per Ekadashi: ricetta leggera post-digiuno

Con l’arrivo dell’autunno e il calo delle temperature, il corpo predilige cibi caldi o tiepidi per mantenere l’equilibrio interno. Seguire la stagionalità degli ingredienti è fondamentale: la zucca è perfetta in questa stagione e lo zenzero aggiunge un tocco digestivo e riscaldante. Questa zuppa è ideale da consumare dopo un digiuno per reintegrare nutrienti senza appesantire l’apparato digerente.

Ingredienti

• 1 zucca piccola (circa 600–800 g)
• 1 patata grande
• 1 porro
• 1 cucchiaino di olio di cocco
• 1 pezzetto di zenzero fresco grattugiato (a piacere)
• coriandolo fresco per guarnire
• sale e pepe q.b.
• (opzionale) brodo vegetale leggero o acqua di cottura per regolare la consistenza
• (opzionale) paprika e crostini di pane di segale per servire

Procedimento

1. Sbuccia e taglia a pezzetti la zucca e la patata. Porta a bollore una pentola d’acqua e cuoci le verdure fino a quando risultano tenere; scola conservando l’acqua di cottura se vuoi usarla come brodo.
2. In una padella, scalda l’olio di cocco e fai soffriggere il porro affettato con lo zenzero grattugiato. Aggiungi sale e pepe.
3. Unisci nella padella la zucca e la patata cotte, versa un po’ di acqua di cottura o brodo per amalgamare e cuoci a fiamma bassa per 5–10 minuti.
4. Togli dal fuoco e frulla il composto con un frullatore a immersione fino a ottenere la consistenza desiderata: più liquida per una zuppa, più densa per una vellutata. Aggiusta di sale e pepe.
5. Versa in ciotole fonde e completa con coriandolo fresco, una spolverata di paprika e crostini di segale se desideri.